Sustainable Eaters: GS1 Norway har bidratt med innsikt – nå tar vi erfaringene videre inn i QR-arbeidet i dagligvarehandelen

Under sluttseminaret til Sustainable Eaters i desember presenterte deltakerne i prosjektet sine funn og videre anbefalinger.

I over fire år har GS1 Norway deltatt i forskningsprosjektet Sustainable Eaters, ledet av Nofima og finansiert av Forskningsrådet. Prosjektet har hatt ett hovedmål: å forstå hvordan forbrukere kan hjelpe til med å redusere matsvinn – og hvilken rolle teknologi kan spille for å gjøre det enklere å ta gode valg.

GS1 Norway har representert næringslivets teknologi- og standardiseringsperspektiv i prosjektets arbeidspakke for innovasjon og teknologi. Her har vi bidratt med innsikt i hvordan QR-koder og dynamisk innhold kan skape bedre datagrunnlag, bedre sporbarhet og bedre informasjon – helt ut til forbrukerleddet.

Fra forskning til praksis: QR-koder gir nye muligheter

Forskningsmiljøene har sett nærmere på hvordan nye teknologier kan støtte redusert matsvinn – fra smartere emballasjeløsninger til bruk av datoinformasjon i QR-koder. GS1 Norway har særlig bidratt med kunnskap om hvordan dynamiske QR-koder kan:

• gi butikkene bedre oversikt over utløpsdatoer og redusere manuelt arbeid
• flytte sporbarheten helt ut til forbrukerens kjøleskap
• brukes til automatisk nedprising, sperring av tilbakekalte varer og bedre vareflyt
• gi forbrukere pushvarsler om varer som snart går ut på dato
• tilby oppskrifter, tips og veiledning i en «digitalt kjøleskap»-opplevelse

Dette samsvarer med det NorgesGruppen allerede har dokumentert gjennom sine EMV-piloter – og som nå må løftes videre til hele bransjen for å få effekt i stor skala.

Viktige innsikter – og hvorfor de betyr noe for oss

Arbeidet i Sustainable Eaters har gitt oss verdifull innsikt i forbrukernes rolle i matsvinn, spesielt hvor komplekst det er å måle og forstå svinn i husholdningene. Mens handelen og leverandørene har redusert sitt svinn over flere år, viser forskningen at forbrukerne fremdeles henger etter.

«Den største oppsiden ligger i en digital infrastruktur som gir forbrukeren bedre oversikt, bedre beslutningsstøtte og mer presis informasjon,» forteller Terje Menkerud. Dette understreker betydningen av gode, åpne standarder – og viser at teknologien vi nå ruller ut med leverandørene kan få stor samfunnsverdi i neste fase.

Veien videre: Erfaringene fra forskningen inn i QR-overgangen

Teknologien som ble utforsket i Sustainable Eaters er den samme som nå står helt sentralt i bransjens moderniseringsløp: overgangen til GS1-baserte QR-koder med dynamisk innhold. Erfaringene fra prosjektet tar vi nå med oss inn i samarbeidet med dagligvareleverandørene.

Dette gjelder særlig behovet for:

• bedre og mer presis datoinformasjon
• klarere skille mellom “best før” og “siste forbruksdag” for å unngå unødvendig svinn
• sporbarhet som følger varen hele veien hjem
• kommunikasjon direkte til forbrukeren gjennom én felles standardisert kode

Når flere kjeder og merkevareleverandører innfører QR-koder, kan denne infrastrukturen bli en helt sentral brikke i kampen mot matsvinn – fra produksjon, via butikk, og helt inn i husholdningene.

Vi har styrket båndene til forskningsmiljøene

En viktig effekt av prosjektet er at flere forskningsmiljøer nå kjenner til oss, og til hva våre standarder kan bidra med. Nofima, NIBIO, Matvett og andre fagmiljøer har fått innsikt i hvordan GS1-standardene kan brukes i både forskning, undervisning og innovasjon.

Dette åpner dører for videre samarbeid, særlig innen:

• prosjekter som utforsker digitalisering for matsikkerhet og matsvinn
• forskning på forbrukeradferd og datadrevet beslutningsstøtte
• utvikling av nye løsninger som kombinerer standarder, teknologi og bærekraft

«Vi har i praksis gjort litt misjonering,» sier Menkerud. «Forskningsmiljøene vet nå hvem vi er og hvilken rolle vi kan spille. Det kan gi helt nye muligheter i kommende prosjekter

Oppsummert: Hva betyr dette for våre medlemmer?

• GS1 Norway har bidratt inn i et tungt forskningsløp som nå gir direkte verdi i bransjens QR-satsing.
• Vi tar med oss ny kunnskap om forbrukeratferd og matsvinn når vi nå jobber sammen med leverandørene i overgangen til QR-koder.
• Vi har styrket relasjonen til sentrale forskningsmiljøer – noe som kan gi nyttig faglig input til bransjen i årene som kommer.
• QR-koder gir et betydelig potensial for bedre sporbarhet, bedre mattrygghet og mindre matsvinn – i hele verdikjeden.

Du finner lenke til sluttrapport og mer informasjon om funnene fra prosjektet her: Forbrukere i et bærekraftig norsk matsystem | Nofima